Ресторатор Дима Борисов: «Я не позволяю сотрудникам учиться!»
Чтобы открыть успешный ресторан, надо идти против трендов?
Я снял отличное интервью с известным ресторатором Димой Борисовым — и узнал много секретов построения успешного ресторанного бизнеса:
• Как рождается концепция ресторана (принцип 98/2).
• Задачи маркетинга, которые можно отдать на аутсорс.
• Маржинальность ресторанного бизнеса.
• Специфика обучения поваров и официантов.
• Роль личного бренда у нас и за рубежом.
Дима — владелец сети «Семья ресторанов Димы Борисова» в которую входят такие заведения: Chicken Kyiv, Белый Налив, Канапа, Канапка Бар, Ватра, Бессарабия, Остання Барикада, Ronin, РыбаLove, Crab’s burger, Oxota Na Ovets, BabyRock, Любчик, Barsuk, Bar Mushly.
В ресторанном бизнесе, как и в любом другом, важна систематизация. Скачивайте «Чек-лист эффективного собственника бизнеса», внедряйте и достигайте высоких результатов: https://goo.gl/RDKHwC
Поделиться
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ